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低值鱼综合加工技术及设备的研究

文章地址 阅读:4942次 更新:2010/8/20 来源:江苏省科技厅 

成果图片 成果简介
  本项目采用的新型生产工艺使产品质量大幅提高,冷冻鱼糜成套线的开发成功填补了国内空白。
  应用领域:水产食品深加工。
  技术特点:低值鱼综合加工技术:确定了冷冻鱼糜生产工艺流程、两段加热工艺等,开发了鱼圆及虾球、切片火煺、鱼肉香肠等鱼糜深加工制品及配方、工艺流程;冷冻鱼糜成套生产线开发:开发了鱼糜分级机、连续洗鱼机等鱼糜生产设备,研制了日产13T/d的成套生产线。
  成熟程度:批量生产阶段。
  合作方式:合作开发。
成果完成单位: 江苏省淡水水产研究所
成果推广联系人: 史婷华
推广联系人电话: 025-86581562

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