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    本文关键词:乳酸菌细胞微包囊培养方法及其生产的发酵剂
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乳酸菌细胞微包囊培养方法及其生产的发酵剂

文章地址 阅读:13416次 更新:2010/8/19 来源:江苏省科技厅 

  
成果图片 成果简介
本项目提供了一种新型的发酵剂生产方法,用液心包囊乳酸菌制备方法制得含菌胶囊,配置成乳酸菌发酵剂。本项目曾获国家863计划支持。
  应用领域:乳品发酵、蔬菜及果蔬汁发酵、肉品发酵、饲料发酵、果酒生产中的降酸。
  性能特点:发酵剂可用于连续接种或直透接种,生产成本低,不需冷冻离心(或超滤);乳酸菌细胞包囊后,可以防止嗜菌体感染,保证发酵成功。
  成熟程度:专利成果、批量生产阶段。
  合作方式:合作开发、技术转让。
成果完成单位: 南京农业大学
成果推广联系人: 李爱玫
推广联系人电话: 025-84395383

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