乳酸菌细胞微包囊培养方法及其生产的发酵剂
文章地址 阅读:20874次 更新：2010/8/19 来源:江苏省科技厅
| 成果图片 | 成果简介 |
| 本项目提供了一种新型的发酵剂生产方法，用液心包囊乳酸菌制备方法制得含菌胶囊，配置成乳酸菌发酵剂。本项目曾获国家863计划支持。 应用领域：乳品发酵、蔬菜及果蔬汁发酵、肉品发酵、饲料发酵、果酒生产中的降酸。 性能特点：发酵剂可用于连续接种或直透接种，生产成本低，不需冷冻离心（或超滤）；乳酸菌细胞包囊后，可以防止嗜菌体感染，保证发酵成功。 成熟程度：专利成果、批量生产阶段。 合作方式：合作开发、技术转让。 | |
| 成果完成单位： | 南京农业大学 |
| 成果推广联系人： | 李爱玫 |
| 推广联系人电话： | 025-84395383 |
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