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    本文关键词:正缺识别成熟蟹
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成熟螃蟹的评判标准

文章地址 阅读:84次 更新:2017/9/9 来源:分店办公室 

秋天到了,螃蟹到了陆续上市的季节。如何评判螃蟹已经成熟,下面介绍几种识别的方法。
  一、红嘴
  这是大家最为主观的看法,嘴红就是红,不能带有黄红,黑红。市场也会有很多螃蟹存在隐红(隐膏)那么便需要打开腹部盖来观察内里颜色与饱满度来判定
  红嘴代表体内(黄子)的鲜亮、饱满程度


  二、腿硬
硬度代表腿部肉质的饱满程度
        
  


        三、开盖  

每当公、母蟹进入真正的成熟期,它的精巢、卵巢开始逐渐发育,会将屁股后边的盖顶开,大家记住精巢、卵巢这才是公蟹、母蟹的膏。  

  河蟹屁股开盖,预示着真正的膏体出现


  四、老式有油
好的蟹体表一定是有油性的,看上去发光。
图片看油性,闪闪发光,体色发老


  五、腹部厚度
每个人都喜欢肥度饱满的蟹,吃起来有肉,可口,那么肥度怎么看
图片来看腹部厚度,明显跟普通蟹大有区别五、腹部厚度

 

、体表呈乳红色  

关节处会微微泛乳红肌肉颜色

  七、扒开看
如果心里没底,最后会扒开看看内里颜色是否饱满,鲜亮



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